:: panificio "Il Forno" (Vada, LI)

"Il Forno" è uno dei panifici più gustosi che abbia mai avuto il piacere di incontrare!
Per i miei gusti il pezzo forte dell'offerta è il cosiddetto ciuco, una specie di pagnotta molto bassa e croccante ottima anche solo con pomodoro strusciato, olio e sale.
Buonissime anche le pizze ed i dolci, tra cui il mio preferito è la crostata casalinga con marmellata di more.
Provare per credere! ;-)

:: facce ...

Ecco una nuova faccia.
Forse un pò triste ma carina!

:: Enoteca "Borgo di Vino" (Pisa)

Qualche sera fa al rientro da lavoro ci siamo fermati in borgo stretto per un aperitivo lungo.
Per iniziare abbiamo gustato crespelle agli asparagi accompagnate da un bicchiere di Greco di Tufo Pietracupa e per concludere crema delicata di mascarpone con sfoglie croccanti e tortino di mele.
Finalmente la delicata cucina di Lorenzo è tornata!

i dolci

:: annunci improbabili

Alle volte girottolando per la città capita di leggere degli annunci divertensissimi perchè scritti in un italiano improbabile.
Beccatevi questo superlativo assoluto! ;-)

:: Film "The Millionaire" (Danny Boyle)

Finalmente sono riuscita a vedere The Millionaire" (tratto dal romanzo Le dodici domande di Swarup Vikas).
Come al solito, per evitare di fare confronti, ho aspettato il tempo necessario a dimenticare la magia del libro prima di guardare il film e devo dire che ne è valsa la pena!
"The Millionaire" è bellissimo e la definizione che ha dato lo stesso Danny Boyle è perfetta: "[..] E’ una commedia ma è anche, a tratti, un dramma terribile. Ci sono momenti di grande dolore e di grande pathos. E’ una favola, e come tutte le favole che si rispettino, contiene momenti di forte inquietudine e di orrore. C’è una grande mescolanza di cose in grado di farti ridere o piangere o spaventare [...]".
Se non avete ancora avuto modo di vederlo vi consiglio di affittare il dvd!

:: Libri "Caino" (Saramago)

Ho appena finito di leggere l'ultimo libro di José Saramago che, a vent'anni di distanza dal "Vangelo secondo Gesù Cristo", è tornato ad occuparsi di religione scrivendo una bellissima e divertente rivisitazione del vecchio testamento: "Caino".
Come aveva annunciato la moglie Pilar del Río poco prima dell'uscita del libro: "[..] Saramago ha scritto un libro che non lascerà indifferenti, che provocherà nei lettori sconcerto e, forse, qualche angustia. Però, amici, la grande letteratura è fatta per conficcarsi in noi lettori come un coltello nella pancia. Non per addormentarci come se ci trovassimo in un fumoir di oppio e il mondo fosse pura fantasia [..]".

:: bar "Ritz" (Pisa)

Il "Ritz" è un minuscolo bar di Borgo Stretto dotato di una serie di piccoli tavolini all'aperto.

E' frequentato soprattutto nelle sere d'estate quando è più gradevole bere un buon bicchiere di vino al fresco (meglio se accompagnato da un mucchietto di salatini)!

Ho saputo che prevedono anche aperitivi di lusso a base di ostriche e champagne ...

:: Osteria "VYNO in Fortezza" (Livorno)

Martedì sera siamo stati da "VYNO in Fortezza" a Livorno per seguire uno dei seminari di cucina tenuti da Cristiano Tomei (il bravissimo chéf del ristorante L'imbuto di Viareggio).
Appena arrivati abbiamo scoperto che per errore la nostra prenotazione non era stata registrata ma per fortuna, dopo qualche attimo di panico, l'intraprendente gestore dell'osteria ci ha sistemato sul tavolo centrale nonchè piano di appoggio e base di lavoro per lo chéf! ;-)
Il tema della serata avrebbe dovuto essere "Urla dal silenzio: i pesci di fondale" ma a causa del maltempo non era stato possibile reperire la materia prima quindi Cristiano ha virato su un'altrettanto interessante cena degustazione dedicata alla bella stagione.
Come al solito lo chéf ha saputo stupirci con piatti semplici ed equilibrati che hanno spaziato dall'antipasto al dessert fino ad arrivare ai suoi mitici e misteriosi biscottini al caffè (di cui però non ha fornito la ricetta!).
Di seguito le foto, dalla preparazione ai piatti finiti, di alcuni degli assaggi che abbiamo avuto l'onore ed il piacere di gustare.

preparazione: cubetti di ricciola e mozzarella di bufala

piatto finito: cubetti di ricciola con mozzarella di bufala, peperoni e scagliette di mandorle tostate

preparazione: insalata di seppie con radicchio rosso

piatto finito: insalata di seppie con radicchio rosso

piatto finito: polpettone di cozze su centrifugato di pomodoro

piatto finito: sorpresa! dessert con crema di ricotta fredda e pomodoro caldo

:: "Sant'Anna Science Cafè" (Pisa)

Qualche sera fa ho letto su un manifesto affisso per strada che la Scuola Superiore Sant'Anna organizza quattro seminari divulgativi all'interno del "Sant'Anna Science Cafè" (p.zza Martiri della Libertà, 33).
Nella prima serata, giovedì 3 giugno, E. Stradella presenterà "Libertà di espressione e diffusione dell'odio e della xenofobia: le nuove sfide della democrazia".
Nella seconda, giovedì 10 giugno, M. Galli presenterà "Pane, cultura e territorio".
Nella terza, venerdì 18 giugno, C. Seghieri presenterà "Valutare la performance dei servizi sanitari pubblici: dal Sant'Anna un modello per la Nazione".
Nell'ultima, giovedì 24 giugno, D. Angeloni presenterà "Mai senza ossigeno! Le cellule endoteliali si muovono per formare nuovi vasi sanguigni: segnali (molecolari) per la navigazione".
Mi sembra un'iniziativa davvero molto interessante, credo che valga la pena dare un'occhiata.

:: "Donne ex Fabula" (Stazione Leopolda, Pisa)

Un gruppo di illustratrici donne (di cui faccio parte anche come socio fondatore dell'associazione Leop'Art!) si è posto il problema di illustrare, oggi, le favole di ieri e si è trovato di fronte a degli interrogativi come: che cosa è rimasto della tradizione favolistica, che cosa si è perso o lasciato? Dovremmo recuperare qualcosa? Quanto si sono allontanate le donne dagli stereotipi dei personaggi femminili delle favole? E quali sono i nuovi modelli di riferimento, proposti dalla televisione e dal cinema, prima ancora che dalla letteratura?
Un’analisi senza pregiudizi, fatta da donne e sulle donne, anche per ridersi un po’ addosso, o per cercare di proporre esempi positivi.
L'iniziativa è patrocinata dal Comune e dalla Provincia di Pisa con la collaborazione di "Amnesty International"e dell'associazione "Casa della donna" di Pisa.
Per leggere il programma della mostra (ancora in fase di aggiornamento) potete consultare il sito web.

:: bar caffè "Ginori" (Castiglioncello, LI)

Il caffè "Ginori" (aperto fin dal lontano 1946) è un bar pasticceria molto frequentato situato nella piazzetta principale di Castiglioncello.

E' un locale storico dallo stile classico e lussuoso in cui il caffè si serve in bellissime tazzine decorate ed i pasticcini si presentano elegantemente disposti sui ripiani di un bancone lungo almeno due metri.

Unico lato negativo: due caffè ed un bicchiere d'acqua €2,60.

:: facce ...

Se c'è una cosa che mi fa ridere è riconoscere una faccia in un oggetto inanimato.

Cosa ne dite di questa?

:: Ristorante "Lo Scoglietto" (Rosignano Solvay, LI)

Il ristorante "Lo Scoglietto" si trova sul Lungomare di Rosignano Solvay (a poche decine di metri dal nuovo porto turistico).

E' uno dei posti migliori in cui mangiare piatti di pesce di ottima qualità accompagnati da vini ricercati mantenendo il giusto rapporto qualità/prezzo.

Di sicuro domenica non era il giorno migliore per pranzare in riva al mare ma quando l'occasione da festeggiare è speciale e le persone con cui la si condivide importanti neanche un violentissimo nubifragio dell'ultima ora può rovinare l'atmosfera!

Eravamo in sei e ciascuno di noi ha assaggiato piatti diversi (a parte la frittura mista che ha corrotto quasi tutti i commensali!) accompagnati da due bottiglie di Franciacorta Monte Rossa; alcuni hanno preso un antipasto ed un primo, altri un secondo e qualcuno anche dolce e ponce per un totale di €180,00.

Un forte ringraziamento ai proprietari Claudio ed Isabella per la passione e la simpatia con cui svolgono il proprio lavoro ed un ultimo buon compleanno al "gatto bigio"!

crudo di cozze pelose

cozze e vongole scottate al vapore

linguine con cozze, vongole, datteri e pomodorini

pescatrice al forno con verdure

crema chantilly con frutta fresca

:: Ricette "torta di mele"

Oggi voglio postare una ricetta semplice per preparare una "torta di mele" soffice e gustosa.

Nasce dall'unione di suggerimenti carpiti on-line e dalla sperimentazione che, come sempre, è la cosa che più mi diverte.

Buon divertimento e buon appetito! ;-)

Ingredienti:

farina (300 g.)

zucchero (250 g.)

zucchero di canna (un pugno)

burro (70 g.)

latte (1/2 bicchiere)

mele (600 g.)

uova (3)

limone (1)

lievito (1 bustina)

Procedimento:

Tagliare le mele a fettine sottili ed irrorarle con il succo di limone. Montare gli albumi a neve. Mescolare i tuorli con lo zucchero. Unire i due composti ed aggiungere farina, burro, latte e lievito. Unire le mele e la buccia di limone grattugiata. Imburrare una teglia e cospargerla di zucchero di canna. Versare il composto nella teglia e mettere nel forno a 180° per una mezz'ora circa.

:: Circolo Culturale Greco "Itaca" (Pisa)

Il circolo greco "Itaca" si trova a Pisa in via del Borghetto, 71 (di fronte alla Facoltà di Agraria).

E' un'associazione culturale che si occupa di promuovere la cultura ellenica mediante l'organizzazione di corsi di lingua, balli tradizionali, lezioni di cucina, conferenze e mostre tematiche.

L'associazione gestisce anche un ristorante molto frequentato che propone esclusivamente piatti greci a prezzi giusti.

Io e Laura abbiamo mangiato una porzione di dolmadakia a metà, un secondo a testa, due porzioni di pita e due bottiglie d'acqua ed abbiamo speso un totale di soli €28,00.

Siamo state davvero bene.

souvlaki kotopoulo con insalata e patatine fritte

dolmadakia con pita e tzatziki

:: ristorante "Mariuccia" (Schiranna, Varese)

Il ristorante "Mariuccia" si trova all'interno dell'omonimo hotel che si affaccia sulle rive del lago di Varese (via Macchi, 141).
E' il classico locale da matrimonio sia per la capienza (è articolato in una grande sala al chiuso ed una veranda all'aperto per un totale di almeno 150 coperti) sia per l'atmosfera.
Propone principalmente specialità di pesce di lago che spaziano dagli antipasti ai secondi.
Io e Luisa abbiamo assaggiato luccio perca al forno (che non so per quale motivo è detto anche "Sandra"!!!) e filetti di persico dorati accompagnati da verdure grigliate; Marta ha preferito andare sul classico con spaghetti allo scoglio per poi assaggiare due forchettate di frittura di pesce (tra cui codina di rospo e pesce spada ...).
Di seguito alcuni scorci del lago su cui il ristorante si affaccia (non so quanto sia costata la cena perchè mi è stata offerta ma credo che un pasto completo si aggiri attorno ai €30,00).

sulla riva del lago (1)

sulla riva del lago (2)

sulla riva del lago (3)

:: Enoteca "Borgo di Vino" (Pisa)

Ho appena saputo che a partire da oggi, giovedì 13 maggio, l'enoteca "Borgo di Vino" (in Borgo Stretto, 36 a Pisa) sarà attiva anche a pranzo compreso il sabato ed alcune domeniche ancora da definire.
La ''piccola cucina'' di Lorenzo è ormai aperta a pieno ritmo, mi sembra un'ottima notizia! ;-)

:: Libri "Pane e Tempesta" (Stefano Benni)

"Pane e Tempesta" è un libro molto divertente che si avvicina (leggermente) ai vecchi Bar sotto il mare e Bar Sport.

La storia si sviluppa attraverso una serie di racconti nei quali prendono vita un'infinità di meravigliosi personaggi (da Ciccio Misero a Nonno Stregone, dai cuochi Sofronia e Rasputin al beato Inclinato, dal cane Fen il Fenomeno a Tore ...).

Forse il ritmo del libro è penalizzato dalla forte frammentazione ma la narrazione rocambolesca si adatta perfettamente al linguaggio stralunato di Benni che si conferma uno degli scrittori italiani contemporanei che più riesce a farmi ridere.

:: Enoteca "Bottega Lombarda" (Bodio Lomnago, Varese)

L'enoteca "Bottega Lombarda", via Al Gaggio 1, è uno dei pochi locali aperti a pranzo nel paesino di Bodio Lomnago (in provincia di Varese).
Propone piatti semplici ma curati sia in termini di qualità che di presentazione.
Un autoctono ci ha spiegato che l'enoteca in passato era un negozio di frutta e verdura che in estate prevedeva anche il consumo di anguria in loco! :-)
Di seguito una foto del mio piatto (€15,00).

tagliata di manzetta piemontese con
patate arrosto ed ananas

:: "Op Art Cafè" (Pisa)

L'Op Art Cafè è un wine bar a due piani situato in via S. Francesco, 90 a Pisa.
E' uno dei pochi locali dove è possibile bere e mangiare fino a tardi tutti i giorni!
L'ambiente è piccolissimo ma carino ed accogliente, la musica di sottofondo è gradevole e le maxi-focacce ripiene sono buonissime (la mia preferita è la classica ma sono ottime anche la supreme e la norska)!
Periodicamente vengono organizzate esposizioni di artisti locali e la gestione è tutta al femminile.
Ordinando una maxi-focaccia ed un bicchiere di acqua, birra o vino non si superano i €10,00.

:: osteria "La Grotta" (Pisa)

Ieri sera siamo stati a cena con Stefano, Lorenzo, Ilaria e Francesco all'osteria "La Grotta" in via San Francesco.

Il locale si articola in due salette interne ed una serie di tavoli all'aperto particolarmente apprezzati dai turisti nella stagione estiva.

L'ambiente è molto curato ed il menù propone piatti tipici della cucina toscana prevalentemente di carne.

Molto buono il controfiletto alla griglia ed i fagioli alla salvia, meno buone le patate arrosto (insipide e decisamente poco cotte), gustosa la crema cotta al forno, poco gradevole il caffè (lungo e amarognolo).

Il rapporto qualità/prezzo è un pò sopra la media delle osterie (1 antipasto, 1 primo, 5 secondi, 6 contorni, 5 dolci, 2 bottiglie di Montevertine 2005, 2 ponce e 2 caffè €228,00) ma l'atmosfera è piacevole ed il servizio è buono.

Di seguito le foto di alcuni piatti.

controfiletto all'olio "peposo"

mousse di ricotta con cioccolato fuso

crema cotta al forno con fragoline

:: frutta e verdura "Mariella" (Pisa)

In via S. Francesco nr. 34, a fianco al cinema Odeon, c'è un negozio di frutta e verdura molto ben fornito che offre tutti i giorni prodotti freschi di ottimo livello.

Qui i pomodori sanno di pomodoro e la mozzarella è tenuta a temperatura ambiente, le spezie si vendono al peso così come la frutta secca e quella candita.

L'unico lato negativo è che i prezzi non sono confrontabili con la media e grande distribuzione tanto che negli anni si è conquistato il soprannome di orafo. ;-)

E' sicuramente adatto a chi ama la qualità a tutti i costi (4 carciofi, 4 finocchi, 3 manciate di valeriana e misticanza, 1 mozzarella, 2 coste di sedano €21,00).

:: caffè "La Fortezza" (Pisa)

Sul lungarno mediceo è spuntato un nuovo caffè dallo stile alquanto pop.

Si trova all'altezza di ponte della fortezza (all'inizio di via S. Marta) ed è il vecchio bar "La Fortezza" che da qualche settimana ha cambiato gestione a seguito di un forte rinnovamento della struttura e degli arredi.

Per la parte di Pisa pigrotta ed abitudinaria è un pò fuorimano ma spero che con l'arrivo dell'estate si popoli di ragazzi per l'aperitivo perché anche se si tratta di un semplice bar è molto curato e quindi (anche solo per questo) meritevole di attenzione.

:: piazza Vittorio Emanuele (Pisa)

A quanto pare, dopo quasi un decennio di attesa, piazza Vittorio Emanuele a Pisa sta per essere restituita ai cittadini.
Parte delle transenne di legno che circondavano la piazza per nascondere i lavori sono state rimosse e si inizia ad intravedere come sarà strutturato il parcheggio sotterraneo in corso di ultimazione.
Sembra un sogno poter vedere dalla stazione la chiesa di S. Antonio e l'inizio di Corso Italia.
Un forte hip hip urrà per chi ha partecipato e forse concluso questa immensa fatica!

:: panificio "Lupi" (Empoli)

Ci sono panifici che rievocano ricordi di tempi lontani ed il "Lupi" ad Empoli (in piazza Del Popolo, 6) ne è un ottimo esempio.
L'arredamento è spartano e sugli scaffali di legno è difficile trovare prodotti strani, variopinti o multiforma ma il pane è semplice e buono come quello di quando ero bambina così come buoni sono la superclassica pizza al pomodoro ed i prodotti di pasticceria secca.
Basta avvicinarsi alla porta per sentire l'accogliente e conciliante profumo del pane ancora caldo, un profumo che non sempre capita di percepire nei forni moderni e di cui personalmente sento la mancanza.
Da "Lupi" è possibile anche acquistare verdure lesse da asporto confezionate assieme ad un goccio della loro acqua di cottura in piccoli sacchetti di plastica trasparente.
Se vi trovate in zona dalle 7:00 alle 10:00 del mattino fateci un salto, è il momento migliore per non rischiare di trovare gli scaffali vuoti! ;-)

:: bar "Antico Caffé Centrale" (Empoli)

Il bar "Antico Caffé Centrale" ... o come lo chiamano in molti il bar dal portone verde! :-) ... è a mio avviso il posto migliore dove concedersi un pranzetto veloce o una merenda gustosa ad Empoli.
Si trova in via Ridolfi di fronte alla ex Coop (dal 2008 punto vendita Benetton) ed offre un'ottima scelta di focacce e panini farciti con salumi di qualità e salsette di vario genere.
Io adoro le focacce con la mortadella ed il prosciutto cotto non solo per il buonissimo sapore che hanno ma anche per il movimentato effetto "onda di mare" che chi si occupa della farcitura riesce a realizzare!

:: "Dexter" (serie tv)

Periodicamente mi diverto a guardare vecchie e nuove serie televisive in dvd (perlopiù statunitensi).
Adesso è il turno di "Dexter", una bellissima serie ambientata a Miami che descrive la vita di un assassino seriale.
Per il momento ho visto solo la prima stagione e sono letteralmente rapita dalla storia, dalla fotografia, dalla regia e dalla grande attenzione dedicata allo studio introspettico del protagonista (perfettamente raccontato da una sceneggiatura davvero di alto livello!).
E' una storia piuttosto inquietante ma stranamente consolatoria.
Se ancora non avete avuto il piacere di scoprirla, se il sangue non vi fa paura e se amate trame surreali ve la consiglio! ;-)

:: strani incontri mattutini ...

Qualche giorno fa ho notato una lumachina solitaria che passeggiava sulle spallette del lungarno e mi sono divertita ad osservarla per un pò.
Ero molto di fretta ma sono rimasta ipnotizzata dal suo lento incedere e così ho deciso di mettere da parte il senso del dovere e l'ansia del ritardo per concedermi qualche minuto di tregua.
E' stato un breve incontro ma mi ha fatto riflettere su quanto sarebbe bello non essere obbligati a seguire il passo che la società impone e poter assecondare fino in fondo il proprio bioritmo.

:: Osteria "VYNO in Fortezza" (Livorno)

Ieri sera siamo stati da "VYNO in Fortezza" (un'osteria ubicata dentro la Fortezza Vecchia di piazzale dei Marmi a Livorno) per seguire un seminario di cucina tenuto da Cristiano Tomei, il bravissimo chéf del ristorante L'imbuto di Viareggio.

Si tratta di vere e proprie lezioni teorico/pratiche al costo di €50,00 in cui oltre a carpire segreti ed annotare suggerimenti è possibile anche gustare i piatti realizzati ed illustrati dallo chéf.

Il tema della serata è stato "La quadratura dell'uovo: il rosso e il bianco", una verticale sui mille modi di cucinare l'uovo e sulle sue interessanti proprietà organolettiche.
Il locale ed i vini non sono il massimo ma Cristiano è in strepitosa forma!
Si diverte a giocare con consistenze e sapori come pochi chéf riescono a fare ed è piuttosto generoso nel descrivere le sue creazioni.

I prossimi appuntamenti sono:

11/05/2010 - "Rosso di sera: le carni rosse"

18/05/2010 - "Urla dal silenzio: i pesci di fondale"
Io vi consiglio di non perdervi questa divertente esperienza!
Di seguito le foto (dalla preparazione ai piatti finiti) di due dei cinque assaggi che abbiamo avuto il piacere di gustare ieri sera e che hanno spaziato dall'antipasto al dessert.

preparazione: la marinatura del tuorlo d'uovo

preparazione: il centrifugato di asparagi

piatto finito: tuorlo d'uovo marinato ripieno di crema di asparagi con scaglie di parmigiano

preparazione: l'onda!

piatto finito: risotto di pomodoro mantecato all'uovo con aceto di vino rosso e scagliette di limone