:: bistró 'Braque' (Pisa)

Mi piace viaggiare. Scoprire posti nuovi. Cambiare. Ma una serata da Braque ogni tanto, con gli amici di sempre, è imprescindibile. Non fatevi sfuggire il cheese-cake destrutturato. E' strepitoso.

:: il bistrò Braque (Pisa) e la primavera/estate 2013

Era tanto, troppo tempo che non passavo una serata al bistrò Braque. Le proposte di Augusto e Daniela sono sempre più interessanti e l'atmosfera che si respira nel locale è superpiacevole (sopratutto in primavera/estate!).

:: seratina al bistrot Braque (via Mercanti, Pisa)

Era tanto (troppo!) tempo che non passavo una seratina da Braque.
Lo scrigno dei sogni non contiene più cioccolatini ma sfoglie croccanti, il menu riporta una nuova e come sempre fantastica scritta, in bagno è sbucata un'ochetta provenzale...
Per fortuna però i piatti sono sempre strepitosi, la carta dei vini è unica a Pisa ed Augusto e Daniela sono in splendida forma!
Ho mangiato una tartara di fassone con verdurine croccanti accompagnata da un bicchiere di Calepino e un dolce al cioccolato e pere (tot €17,00).
Tutto molto buono, semplice ed equilibrato.
Una serata deliziosa. Da ripetere al più presto.

'situazione rassicurante'

lo scrigno dei sogni

:: "Braque Bistrot" e l'autunno... (Pisa)

Come si fa a non adorare un locale dove ogni serata - anche la più semplice ed inaspettata - finisce per diventare speciale?
Venerdì scorso io ed alcuni amici ci siamo fermati da Braque con l'intenzione di rimanere solo per una bevuta ma una volta entrati nel mondo di Augusto e Daniela ne siamo stati completamente rapiti.
Tra qualche urlo, una burrata con cruditée di verdure, babbà, cioccolatini e cornetti caldi ripieni di gelato (che Augusto - gesto talmente carino che ancora stento a credere che sia vero! - ci ha comprato nella gelateria di nuova apertura situata nel fondo accanto) il tempo è letteralmente volato.
E così anche in autunno "Braque Bistrot" si conferma il posto migliore in cui trascorrere la serata!

la scatola "magica"...

omaggio a Sandro Bondi

un regalo dell'oste...

:: Luminara 2011 al Braque bistrò...

In occasione della Luminara ho assaggiato la nuova proposta di Augusto: ''Braque revolution... attacco alla bolla'', un bicchiere di champagne di vignerons indipendenti con assaggini di accompagnamento inclusi a soli €6,50.
Per prolungare il godimento ho proseguito con una crema pasticcera con albicocche, amaretti e cioccolato fuso e per finire mi sono concessa una lunghissima passeggiata per le vie della città illuminata solo dalle flebili luci delle candele e ravvivata da concerti, dj set e banchetti di ogni genere.
Non chiedetemi perchè ma, nonostante passino gli annni, il 16/6 Pisa continua ad esercitare su di me un fascino indescrivibile...

ravioli con zucchine e bottarga

il tocco di classe in fondo al menu...

:: bistrò "Braque" (Pisa)

Il menu di Braque è in continuo fermento ma c'è un piatto che periodicamente ritorna a stuzzicare la mia curiosità e, soprattutto, il mio palato!
Si chiama L'Urlo di Braque e consiste in un crostino raffinato ma dal sapore deciso che rappresenta ormai un classico del locale.
Giovedì scorso io e Serena, dopo un assaggio di urlo, abbiamo proseguito con roastfish di tonno pinna gialla con ceci, cipolla di tropea e pomodorini e tête de veau con cetriolini.
... e come al solito siamo uscite leccandoci i baffi! ;-)

L'urlo di Braque

Roastfish di tonno pinna gialla con cipolla di tropea, ceci e pomodorini

:: GlobOblò a Paris: omaggio al bistrot Braque pisano

Un omaggio a "Braque", il mio bistrot preferito, ma soprattutto ad Augusto e Daniela che con la loro bravura e fantasia sono riusciti a donare un tocco di classe al panorama eno-gastronomico pisano! ;-)

:: il nuovo anno di "Braque" (Pisa)

Qualche sera fa il bistrot "Braque" ha riaperto dopo una breve pausa natalizia.
Io, Alessandro, Mauro e Lisa abbiamo approfittato per fare una visitina e, come sempre, siamo stati benissimo!
Siamo partiti con un nebbiolo d'Alba Diego Conterno Baluma 2008, due maialini e due conigli ripieni entrambi accompagnati da patate arrosto e misticanza.
Abbiamo proseguito con Sabbie di Sopra il Bosco, Nanni Copè 2008, un vino gradevole e dalla buona struttura che ha accompagnato perfettamente entrambe le tipologie di piatto.
Per concludere Mauro ed Alessandro si sono orientati su un piatto di formaggi mentre io e Lisa siamo andate sul classico con due creme con scaglie di cioccolato.
A fine serata Augusto ci ha fatto assaggiare il nuovo e buonissimo tortino di ricotta montata, canditi ed After Eight.
Il Braque Bistrot si conferma, a mio avviso, il posto migliore dove degustare piatti di ottima qualità guidati dal migliore oste del panorama pisano.
Di seguito qualche fotografia della serata.

Sabbie di Sopra il Bosco, Nanni Copè 2008

maialino con patate e misticanza

coniglio ripieno con patate e misticanza

crema con scaglie di cioccolato fondente e cialdina croccante

tortino di ricotta montata, canditi ed after eight

formaggi (ultimo a destra: l'incredibile Hulk!)

:: week end del Beaujolais da "Braque" (Pisa)

Nelle serate di giovedì 18, venerdì 19 e sabato 20 novembre, in occasione dell'uscita sul mercato della nuova annata del Beaujolais nouveau, "Braque" propone tre aperitivi composti da un delizioso piattino misto e da un bicchiere di vino.
Io ed Alessandro ci siamo fermati ieri sera al rientro dal lavoro ed abbiamo concluso la serata con uno strepitoso bollito misto con salse (di seguito alcune fotografie).
Vi consiglio di ritagliarvi un momento nel week end per farci un salto!

l'aperitivo

bollito misto con salse

:: Braque d'autunno (via Mercanti, Pisa)

E' incredibile come Augusto e Daniela sappiano ogni volta stupirmi!
Ieri sera, dopo il concerto, siamo stati a cena da Braque ed abbiamo scoperto un menù autunnale prevalentemente a base di funghi a dir poco strepitoso.
Abbiamo iniziato con l'ormai classico urlo di Braque per poi passare ai ravioli maremmani con porcini e olio al tartufo (io, Stefano, Francesco), fanta-pizza con tonno alici e mozzarella di bufala (Alessandro), insalatina di porcini e grana (Marisa).
Abbiamo proseguito con due fanta-pizze condivise e concluso con crema e cantuccini.
Il prezzo? Super-onesto: €23,00 a testa comprese due bottiglie di vino (Crèmant de Loire Pierre-Bise e Chianti classico Castell'in Villa 2005).

la fanta-pizza

:: nuovo menu al bistrò "Braque"! (Pisa)

Venerdì sera ci siamo concessi una seratina da "Braque" assieme a Gino, Giada e Teresa.
Come al solito Augusto e Daniela hanno saputo stupirci proponendo un menu del tutto nuovo e molto molto interessante.
Assolutamente da non perdere l'acqua di Braque (delicatissimo carpaccio di seppioline, gamberi e salmone scottati al vapore con aggiunta di limone ed olio a crudo) e lo strepitoso urlo di Braque, crostini di cui non vi anticipo niente perchè vale la pena ordinarli e godersi la sorpresa!!!
Io vi consiglio di fare una capatina al più presto per gustarvi le novità diel mese di luglio ... ;-)

:: "Braque" e la sua prima luminara

Verso le 22:00 del 16 giugno, nel bel mezzo della luminara, abbiamo deciso di concederci uno spuntino gourmet al Braque Bistrot.
Nonostante l'affollamento e la confusione dovuti alla serata, Augusto e signora sono stati fantastici come sempre!
Abbiamo mangiato gamberetti con fagliolini e cipolle, polpo marinato con patate, tartare di salmone in vinaigrette e ravioli al forno con pomodorini e spruzzatine di pesto.
Tutto accompagnato da Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre (100% pinot nero) e Caves de Bailly Tastevinage.
Bellissima serata!

:: "culatta" mon amour

Qualche sera fa abbiamo assaggiato un'ottima "culatta" affumicata, un salume simile al parmense Culatello di Zibello ma molto più delicato.
Non ho nessuna fotografia che immortala il prodotto (ogni tanto mi dimentico di essere una blogger!!!) però se volete assaggiarla concedetevi quanto prima un aperi-cena al Braque Bistrot!