:: enoteca "Bentivoglio" (Bologna)

L'enoteca "Bentivoglio" si trova in via Mascarella, 4/B a Bologna.
E' un locale molto carino suddiviso in due ambienti, uno dei quali ospita un piccolo palco attrezzato in cui a partire dalle 22:00 si esibiscono gruppi jazz live.
Ovviamente io e Valentina abbiamo optato per quello ed abbiamo concluso la serata ascoltando l'esibizione dei Lorenzo Conte Quartet (Javier Vercher al sax tenore, Matteo Alfonso al pianoforte, Lorenzo Conte al contrabbasso e Cory Cox alla batteria).
L'aspetto musicale non è il solo punto forte del locale, anche l'offerta enogastronomica è notevole!
Abbiamo assaggiato due antipasti (spuma di mortadella con tigelle calde e tortino di melanzane con formaggio fuso e cialdina di pinoli) e due primi (tortellini freschi in brodo e tagliatelle col ragù) e vi assicuro che la pasta fresca tirata al mattarello è davvero strepitosa!
Il rapporto qualità/prezzo è otttimo (un totale di €64,40 compresi vino, acqua e concerto).
Se abitassi a Bologna saprei dove passare molte delle mie serate...

tortino di melanzane con formaggio fuso e cialdina di pinoli

spuma di mortadella e tigelle

tortellini in brodo

:: programma di marzo al cafè "Sottobosco" (Pisa)

E' uscito il programma di marzo al cafè "Sottobosco"!
Ieri sera lo spettacolo non è stato il massimo, tre ragazze hanno fatto una simil-lezione di storia sull'unità d'Italia a mio avviso poco efficace.
Però il cafè è sempre più carino e ben frequentato e la cucina non è male coì come il rapporto qualità/prezzo (1 arista con insalata, 1 tagliere misto, 1 bottiglietta d'acqua e 1 bottiglia di sangiovese €27,00).

:: chéf a domicilio

Ci sono cene private che superano qualunque uscita sia in termini di qualità del cibo che di godimento.
Ieri sera abbiamo improvvisato una serata tutta vegetale con un menù davvero speciale!
Gnocchi alla Giuditta Mani di Patate ai sughi gorgonzola e zucchine e pomodoro, carciofi in padella alla Andrea Ciuffon, assaggi di formaggi di capra del mercato contadino e piccoli panini aromatizzati del panificio primavera (Pisa), tutto accompagnato da Créman D'Alsace Dirler, Champagne Belin Gérard et Olivier e vino Grillo di Mozia (2009).
E' stata una cena fantastica anche perché preparata e gustata tutti insieme!
Faccio quindi un grande applauso agli chéf, dai quali spero di aver carpito qualche interessante segreto, ed al dj che - seppur a tratti ripetitivo - ha selezionato una lista di brani strepitosi! ;-)

:: A cena da Fabrizio e Giuseppina

Ieri sera siamo stati a cena da Fabrizio, Giuseppina, Piero e Luca in compagnia di Mauro e Lisa.
Ci hanno deliziato con piatti della "tradizione" cucinati come sempre ad arte dai due chef.
Pezzi forti della serata il fagiano arrosto, le cipolline stufate ed il coreografico sformato di carciofi (con o senza cremina al formaggio e pinoli) accompagnati dagli ormai famosi vini bianco e rosso della casa.
Io ho contribuito solo con un crumble di mele e pere che, nella sua semplicità, ha riscosso un ottimo successo.
Come sempre l'atmosfera a casa Conforti si è rivelata calda ed accogliente, era passato un sacco di tempo (troppo!) dall'ultima volta insieme e siamo stati davvero benissimo.
Grazie a Piero e Luca ho perfino scoperto di essere un panda e Lisa una scimmia ... è proprio vero che nella vita non si finisce mai di imparare! =)

:: Capodanno 2009

Ieri sera abbiamo festeggiato l'arrivo del nuovo anno a casa di Ilaria con Michele, Gino, Giada, Giulia, Manu, Vanessa, Riccardo, Omar, Barbara A., Benedetto, Nadia, Elena, Davide, Elisa e molti altri amici.

La festa è iniziata alle tre del pomeriggio quando numerosi cuochi si sono ritrovati per preparare le portate previste per la cena.

Michele ha diretto e coordinato i lavori e si è occupato in prima persona della preparazione del famoso maiale cinghialato (il "pitbull") e, assieme a Riccardo, della cottura del coniglio con i carciofi.

Io, Alessandro, Gino e Benedetto abbiamo provveduto alla lavorazione della pasta per tortelli e lasagne.

Elena ha pensato alla besciamella ed alla tostatura della zucca, Nadia ha preparato fegatini di maiale con cipolla secondo un'antica ricetta sarda, Omar e Barbara A. (cuochi precari multifunzionali!) hanno tritato noci, pelato zucche, sbriciolato amaretti, affettato pane per crostini, grattato parmigiano, preparato salse cipollose ecc. ecc.

Al momento della preparazione finale (dopo aver fatto riposare la pasta in frigorifero per un'oretta) un team di stiratori professionisti ha preparato le strisce di pasta mentre un gruppo meno folto ma altrettanto efficiente ha farcito le lasagne con radicchio, besciamella e noci ed ha confezionato tortelli con zucca e amaretti.

Nadia (coadiuvata nella fase finale da Vanessa) si è occupata della conta dei tortelli che hanno raggiunto lo strabiliante numero di 287! =)

Alessandro ha steso la pasta ed ha infornato la strepitosa focaccia a lievitazione lenta che è ormai diventata il suo cavallo di battaglia.

Io ho preparato crostini con beurre salée francese e salmone selvaggio canadese e portato in tavola i fegatini cotti al mattino.

Pezzo forte della giornata le mitiche "sciabolate" dirette dal maestro (Gino).

Tutti gli invitati hanno aperto almeno una bottiglia di spumante facendo saltare il tappo con un coltellazzo (il "cavatappi") con una lama di 5*40cm!

Alle otto, grazie a questo giochino, avevamo seccato tutte le bottiglie di spumante senza lasciarne neanche una per il brindisi della mezzanotte!

E' stata davvero una grandissima soddisfazione gustare i piatti preparati tutti insieme!

Ed è stato ancora più bello mangiarli attorno ad una tavola splendidamente apparecchiata da Ilaria con sottofondo musicale curato da Omar dj.

A fine cena, dopo gli strepitosi dolci di Manu e Vanessa (mini tiramisù, budino di castagne e crepes alla farina di castagne con ricotta e marmellata ai frutti di bosco "chiaverini"), i suggestivi fuochi di Manu intervallati dai botti di Benedetto che, con i suoi raudoni monofonici, ha seriamente minacciato di incendiare il giardino di Ilaria.

Grazie ad Ilaria e Michele per la splendida serata!!!

Un bacio speciale alla piccola Teresa che ha festeggiato insieme a noi il suo primo ultimo dell'anno. =)

Di seguito alcune foto della serata e ... ben arrivato 2010!

farcitura di lasagne e tortelli

trionfo di maiale cinghialato

i dolci di manu e vanessa

:: Cenetta prenatalizia 2009

Ieri sera abbiamo organizzato una cenetta prenatalizia a casa nostra per festeggiare con Gino, Giada, Teresa, Mauro e Lisa l'arrivo del natale (in realtà avrebbe dovuto esserci anche Laura ma non si sentiva bene .. sigh!). Questa cena è ormai una tradizione ma quest'anno io ed Alessandro abbiamo pensato ad un menù "destrutturato" che non prevedesse il classico antipasto-primo-secondo ma tanti piccoli assaggi tutti diversi tra loro. Pezzo forte della cena i 4 diversi tipi di sale (rosa dell'himalaya finissimo, affumicato della norvegia in grani, rosso delle hawaii fino, bianco di cipro in fiocchi) e la focaccia di Alessandro lievitata 24H. Per i brindisi: spumante Ferghettina Franciacorta Saten 2005, riesling Sepp Moser 2001 (regalo di Gino) e moscato Massolino per accompagnare lo strepitoso panettone milanese artigianale distribuito a Pisa da De Bondt.
Una bella serata tra amici! =)