L'orxata è una bevanda tipica di Valencia ottenuta a partire da un tubero simile al papiro coltivato nella piana che circonda la città e chiamato chufa o xufa in catalano (babagigi o zigolo dolce in italiano).
Ho letto che viene preparata lasciando macerare la chufa, precedentemente tritata, in acqua per poi pressarla, aggiungere zucchero e filtrarla.
Non ci crederete ma - sebbene fosse praticamente ovunque! - non l'ho assaggiata.
Penso che si tratti di un malsano atteggiamento (simile a quando preparavo un esame universitario e finivo sempre per non studiare una seppur piccola parte del programma!) per avere una scusa inconscia per ritornare...
2 commenti:
Abbiamo ben DUE ottimi motivi per tornare: orxata e SIDRO! Pare che sia ottimo quello di Sagardi... niente di più semplice, sappiamo anche dove andare!
PERFETTO direi! ;-)
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