In Costa d'Argento non è semplice trovare un ristorante di buon livello senza spendere un occhio della testa. L'Osteria dei Nobili Santi (che recentemente si è trasferita dal centro storico di Porto Ercole al Polo Club del Monte Argentario) è uno dei rari esempi in cui un menù ricercato si coniuga con un contesto curato e, sopratutto, con un conto finale più che onesto.