Non è semplice immaginare un futuro più o meno prossimo in cui gli insetti diventeranno il nostro pane quotidiano!
Il prof. Dicke, entomologo dell'Università di Wageningen, sostiene che mangiare insetti è compatibile perfino con uno stile di vita vegetariano ed ipotizza una diffusione progressiva di questa nuova frontiera del cibo entro il 2020.
Wired di febbraio propone una cena gourmet firmata Carlo Cracco a base di larve e locuste.
Personalmente preferisco orientarmi verso ingredienti più 'classici' ma chissà se un giorno mi troverò a scegliere (anche per sbaglio!) 'insalata di gambi di fiori di zucca e polvere di triobolo worms' nella carta del ristorante Cracco...
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