Abbiamo assaggiato tartare di salmone con verdurine (io) e agnello alla provenzale (Alessandro) tutto accompagnato da due bicchieri di champagne Alain Couvreur Brut Tradition (40% pinot noir, 25% meunier, 35% chardonnay).
Dopo una pausa a chiacchiera abbiamo proseguito con una selezione di formaggi e salumi su cui Alessandro ha bevuto un bicchiere di spumante Il Calepino Brut (70% chardonnay, 30% pinot nero).
Come sempre Augusto si conferma un oste eccezionale sia per la bontà dei piatti che per la capacità di selezionare vini base ma interessanti ed a prezzi abbordabili.
PS: nella foto in apertura post si vede la cartolina che abbiamo inviato da New York! ;-)
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