Il bistrot gourmand "Le Pantruche" si trova in Rue Victor Massè a Paris, nel quartiere di Pigalle.
Lo chef si chiama Frank Baranger ed è giovanissimo, timido quanto basta, simpatico e soprattutto bravo da morire!
Il locale è delizioso e per il pranzo propone un menu ricercato ad un prezzo più che onesto (€17,00).
Io ho assaggiato foie gras e terrina di maiale con insalata di germogli (favolosi entrambi), filetto di nasello croccante con crema di patate e soufflé al Grand Marnier accompagnato da caramello al burro salato (decisamente strepitoso!).
Il tutto accompagnato da un bicchiere di Chablis Grand Cru Valmur 2006.
Ringrazio monsieur A. d.V. per avermi permesso di conoscere questa realtà ancora così nascosta ma anche così speciale ed i ragazzi del bistrot per avermi viziato così tanto...
terrine et moutarde de meaux pommery
terrine et foie gras
biglietti da visita al bancone
plat du jour
soufflé au Grand Marnier, caramel au beurre salé
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